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セコガニは幻のカニです!

セコガニも幻のかにです。その実態は松葉ガニのメスです。

 

一般的な松葉ガニと比較して小ぶりなかにですが、卵が甲羅の中に詰まっておりおいしさもひとしおなので、松葉ガニよりも、通好みでファンが根強くいます。期間限定のかにで、11月から1月までしか水揚げされることはなくその意味でも非常に貴重なかにです。

 

皆さん、おいしいかにを買いたいと思ったことはありませんか。

 

それなら、いわゆるブランド品のかにをあたってみるというのがおすすめです。ブランドがにの見分け方として産地や名称のタグがついているでしょう。

 

特定地域の漁港で獲れたかにであるという証明になっているのです。

 

おいしさに自信があるのは当然で、だからこそ他のかにとは違うことを示すためにそのブランドを作り上げたのです。かにを茹でるときも、ちょっとしたコツがあります。

 

一番目のポイントは、うっすら塩ゆでです。かににも海水の塩分がついていますので、1%を超えない濃度くらいの塩分で十分です。

 

もしも鍋に入りきらないくらい大きなかにだったら、鍋に入る大きさに分けて鍋からはみ出さないように茹でた方が良いです。そして、茹でる前に全体の汚れを落とすと衛生的ですね。

 

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